सर्दियों की दस्तक के साथ ही ड्राई फ्रूट्स का सीजन शुरू हो चुका है। घर-घर में बादाम का सेवन न सिर्फ स्वाद के लिए बल्कि सेहत के लिए भी किया जाता है। लेकिन हाल के दिनों में बाजारों से जो खबरें आ रही हैं, वे चौंकाने वाली हैं। जानकारों के मुताबिक, बाजार में नकली बादाम (Fake Almonds) की भरमार हो चुकी है। ये नकली बादाम दिखने में इतने असली लगते हैं कि आम ग्राहक इनके झांसे में आसानी से आ जाता है। खास बात यह है कि इन नकली बादामों को बनाने के लिए सस्ते प्लास्टिक मिश्रण, रासायनिक रंग और नकली खुशबू का इस्तेमाल किया जा रहा है।
2.नकली बादाम कैसे पहुंच रहे हैं आपकी थाली तक?
खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों के अनुसार, कई छोटे व्यापारी और थोक विक्रेता असली बादाम में मिलावट कर रहे हैं। कुछ मामलों में नकली बादाम पूरी तरह से तैयार उत्पाद के रूप में चीन या अन्य देशों से आयात किए जा रहे हैं। फिर इन्हें लोकल बाजार में कम दाम पर बेचकर मोटा मुनाफा कमाया जाता है। यही कारण है कि एक ही ब्रांड या दिखने वाले बादाम की कीमत अलग-अलग दुकानों पर काफी भिन्न होती है।
खास बात यह है कि नकली बादाम का सेवन लंबे समय तक करने से पेट दर्द, उल्टी, त्वचा पर दाने, और लीवर पर असर जैसे खतरे भी बढ़ सकते हैं।
3. असली और नकली बादाम की पहचान ऐसे करें
अगर आप बादाम खरीदने जा रहे हैं, तो कुछ आसान टेस्ट आपको नकली बादाम से बचा सकते हैं।
(1) रंग पर ध्यान दें: असली बादाम का रंग हल्का भूरा और समान होता है, जबकि नकली बादाम में कुछ हिस्से ज्यादा चमकीले या गहरे नजर आते हैं।
(2) पानी टेस्ट करें: एक गिलास गर्म पानी में बादाम डालें। कुछ मिनट में अगर रंग उतरने लगे या पानी पीला हो जाए, तो समझिए बादाम नकली है।
(3) सुगंध सूंघें: असली बादाम की हल्की नेचुरल खुशबू होती है, जबकि नकली में कृत्रिम महक या हल्की केमिकल जैसी गंध महसूस होती है।
(4) स्वाद पहचानें: असली बादाम का स्वाद हल्का मीठा और कड़वाहट रहित होता है, जबकि नकली बादाम का स्वाद अजीब या जलनभरा हो सकता है।
4. विशेषज्ञों की सलाह – भरोसेमंद ब्रांड और पैकिंग पर ध्यान दें
फूड सेफ्टी एक्सपर्ट्स का कहना है कि नकली ड्राई फ्रूट्स से बचने का सबसे आसान तरीका है – हमेशा पैकेट पर FSSAI मार्क, ब्रांड नाम, और मैन्युफैक्चरिंग डेट जरूर चेक करें।
सड़क किनारे या बिना पैकिंग वाले बादाम खरीदने से बचें, क्योंकि यही वो जगह है जहां सबसे ज्यादा मिलावट होती है।
इसके अलावा, किसी भी ड्राई फ्रूट को स्टोर करने से पहले उसे एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उसकी नमी और सुगंध बरकरार रहे।
5. सरकार और उपभोक्ताओं की भूमिका
फूड एंड ड्रग डिपार्टमेंट समय-समय पर जांच अभियान चलाता है, लेकिन जागरूक उपभोक्ता ही असली बदलाव ला सकते हैं। अगर आपको शक हो कि कोई दुकान नकली बादाम या मिलावटी ड्राई फ्रूट बेच रही है, तो उसकी शिकायत अपने स्थानीय खाद्य विभाग या हेल्पलाइन नंबर पर जरूर करें। आखिरकार, अपनी सेहत की जिम्मेदारी भी आपकी ही है।
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