सर्दियों के आते ही रसोई से लेकर डाइनिंग टेबल तक हर किसी को कुछ ऐसा खाने का मन होता है जो गरम, स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर हो। ठंडी सुबहों में जब आलस शरीर को जकड़ लेता है, तब एक गरमागरम, गुलाबी रंग का चुकंदर चीला (Beetroot Chila) दिन की शानदार शुरुआत कर सकता है।
इस चीले की खासियत है इसका रंग और पोषण। देखने में जितना आकर्षक, स्वाद में उतना ही लाजवाब। इसमें मौजूद आयरन, फोलेट, विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं, जिससे सर्दी-जुकाम से बचाव होता है।
चुकंदर का चीला न केवल बच्चों को पसंद आता है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी परफेक्ट है जो फिटनेस और स्वाद दोनों में बैलेंस चाहते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है — और यही इसका असली “सस्पेंस” है कि इतनी हेल्दी डिश इतने कम समय में तैयार हो जाती है।
रेसिपी का जादू: ऐसे बनेगा परफेक्ट चुकंदर चीला
सबसे पहले एक ताज़ा चुकंदर लें, उसे धोकर छीलें और कद्दूकस कर लें। चाहें तो मिक्सर में थोड़े पानी के साथ एक स्मूथ प्यूरी बना लें। अब एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, हल्दी, जीरा, नमक और थोड़ा-सा अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इस मिश्रण में चुकंदर की प्यूरी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
ध्यान रहे कि घोल में गांठें न पड़ें। यह डोसे के बैटर जितना पतला, लेकिन थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, हल्का तेल लगाएं और एक कलछी भरकर बैटर डालें। गोल आकार में फैलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। जब सतह सूखने लगे, किनारों पर थोड़ा तेल डालकर पलट दें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
कुछ ही मिनटों में आपका पौष्टिक, चमकीला और स्वादिष्ट चुकंदर चीला तैयार है। इसे आप पुदीना चटनी, दही या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
फायदे जानकर करेंगे रोज़ शामिल — खून बढ़ाने से लेकर स्किन ग्लो तक
चुकंदर का चीला सिर्फ नाश्ते की डिश नहीं, बल्कि सर्दियों के लिए एक नेचुरल एनर्जी बूस्टर है। चुकंदर में मौजूद आयरन और फोलेट खून की कमी को दूर करते हैं। वहीं, एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर से टॉक्सिन्स निकालकर स्किन को ग्लोइंग बनाते हैं।
बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मसल्स रिकवरी और मेटाबॉलिज्म बढ़ाने में मदद करता है। वहीं सूजी से एनर्जी मिलती है और पेट देर तक भरा रहता है — यानी ओवरईटिंग का खतरा कम।
अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो तेल की मात्रा कम रखें या तवा हल्का ग्रीस करें। ये डिश डायबिटीज या हाई बीपी वाले लोगों के लिए भी एक हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है, क्योंकि इसमें रिफाइंड फ्लोर या जंक इंग्रेडिएंट्स नहीं होते।
सर्दियों का सुपरफूड चीला: हर उम्र के लिए फायदेमंद
बच्चों के टिफिन से लेकर बड़ों के मॉर्निंग ब्रेकफास्ट तक, चुकंदर का चीला हर किसी के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसका गुलाबी रंग बच्चों को लुभाता है और इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व पूरे परिवार की सेहत की रक्षा करते हैं।
अगर आप चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, पनीर या पालक भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों बढ़ जाते हैं।
इस सर्दी अगर आप अपने नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी जोड़ना चाहते हैं, तो चुकंदर का चीला आपकी लिस्ट में ज़रूर होना चाहिए। ये रेसिपी न केवल आपको फिट रखेगी, बल्कि आपकी सुबहों को भी रंगीन बना देगी।
